蒼天伝・水鳥記（気仙沼の地酒）の通販専門取扱店

角星の酒は全体的には、淡麗旨口ですが、それぞれの名称による仕込みの違いが味わいの違いとなって現れています。特に特定名称酒別の特徴を出すため使用する酵母にこだわりを持ち、現在蔵元手持ちの酵母は20数株に及び、その年の米の状況、仕上げる酒の予定成分などによって使い分けています。

現在角星を代表するブランドまでに成長した水鳥記も、カテゴリは特別純米酒に属しますが、香り高い酵母で造ることにより、まるで純米吟醸のような香りと気品に満ちあふれています。それをベースに山田錦、美山錦、雄町でのチューニングを施す駒込杜氏は、まさに米と水、酵母を知り尽くした達人です。

男山本店と並び、全国の伝統的な新酒鑑評会や南部杜氏自醸清酒鑑評会、インターナショナルワインチャレンジ（IWC）ワイングラスで美味しい日本酒アワードなどで、毎年数々の賞を受賞している宮城を代表する実力蔵です。