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ホーム 宮城の地酒・日本酒 天上夢幻(中勇酒造店)

天上夢幻とは
こだわりの中勇酒造店こだわりの中勇酒造店洗米風景

中勇酒造店が位置する加美町は、宮城の県北を流れる鳴瀬川の中流に位置し、西方に奥羽山系の舟形山を望みます。蔵から6km程離れた採水地より汲み上げた「奥羽山系伏流水」は中軟水の柔らかい水質が特徴で、綺麗で優しい酒質の源です。弊社の商品は洗米から仕込みまで全てにこの水を使用しています。

全てのお酒を大吟醸と同じ手間暇をかけ醸すという理想を実現するために、酒米の原料処理の要である吸水作業を、ザルに小分けして秒刻みで細やかに吸水具合を調整する方法で行っています。

手間暇がかかる方法ゆえ、通常は、鑑評会の出品酒など、最高級の吟醸酒にのみ用いられる方法です。中勇酒造店では、普通酒から大吟醸まで全ての酒にこの方法を用いています。

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